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 赛普·霍尔泽 霍氏朴门创始人

 

 

西部新农人网讯 从事生态农业,到底用哪种种植方式好?有机农业、朴门农业、自然农法、生物动力农法等等,这些农法各有不同的特色,在不同的环境下各有利弊。下面就是一个朴门农法( Permaculture)的爆款案例

 

虽然说欧洲的整体文化氛围比美国更传统和保守,但就农业而言,欧洲农业的主流也是大型的工业农业类型,即大规模单一种植,严重依赖农药和化肥,需要大型的农业机械来代替高昂的人工费用。

 

一位奥地利的「叛逆」农民正在悄悄地改变这一切,他就是农业改革家赛普·霍尔泽(Sepp Holzer)。他的科梅霍夫(Krameterhof)农场位于奥地利贫瘠的山区,被誉为「冷杉沙漠」,然而他却妙用朴门农法,把这里经营得生机盎然

 

700亩左右的农场,只有他和妻子两个人的劳力,产出却是周边农户的数倍,而且这里从来不用农药、化肥和杀虫剂。他的农场堪称欧洲农业的一个奇迹,奇葩之处远不止这些,且让我们细细看。

 

 

   多物种相互依存,把像西伯利亚一样荒寒的地区,玩成食物森林,甚至还有奇异果

 农场鸟瞰

 

科梅霍夫农场位于奥地利Salzburg州的Lungau,这里是个寒冷和贫瘠的山区,海拔1500米,被誉为奥地利的西伯利亚,这里大部分农民收入困难。

 

 冰天雪地

 

40年前,赛普从父亲那里继承了这个农场,他用了在当时被世人看作反叛的做法来从事农业,比如不用化肥,不打农药,不除杂草,甚至居然还种了很多热带植物!

 

随着时间推移,赛普的农场变得生机勃勃,有了多种多样的农作物产出。包括谷物、菌菇、鱼、猪肉、禽蛋、蔬菜、水果,甚至还有热带水果(奇异果)。

 

科梅霍夫农场的一大特色就是物种繁多,赛普认为,不同的物种在一起有一个生态平衡和生态循环,从园区一小块的微生态系统,到整个大农场的生态系统,这个系统中每个物种都扮演着多重角色,相互依存,互为补充。

 

 

 食物森林

 

长根系跟浅根系在一起混种,长根系的物种可以把深沉的地下水引导到地表,再通过蒸发可以给浅根系的植物供水,科梅霍夫农场从来不需要人工灌溉。长根系和浅根系的混种还有利于巩固水土。

 

Lungau地区常年种植的是冷杉树,因此这里也被称为冷杉沙漠。冷杉树的根系比较浅,不利于巩固土壤,该地区因此经常发生水土流失和洪水泛滥,不得不修建防洪坝。

 

赛普的农场则通过种植农作物解决了这个问题。他从中国的梯田中得到启发,把这里的很多斜坡改造成梯田,种植俄罗斯小麦,借此防止水土流失

 

  从田鼠到杂草,全部「改恶从善」,成为优秀员工;从石头到水塘,妙手运用绽放光芒

 明星员工小猪

 

在小麦地里,赛普还撒下很多蔬菜的种子,比如有田鼠最喜欢吃的莴苣。为什么要这么搞?因为农场里面有很多田鼠。田鼠不是害虫吗?在这里不是,田鼠可以说农场的员工!

 

田鼠在地里钻来钻去一方面可以松土,一方面可以把植物根系打乱帮助植物繁衍。但是田鼠吃麦子怎么办?不用担心,赛普在田间撒播的莴苣比这个好吃。赛普的很多农田都是自己先播种一小块,然后是田鼠来拓展大的

 

说起农场的动物员工,明星员工小猪必不可少!这里的小猪常年在外觅食,在地上拱来拱去,可比翻土机好多了。而且小猪很聪明,在一个果园翻完土后,会去下一个果园翻土。

 

赛普如果要在一些灌木丛中种果树,也不需要自己去开路和挖坑,只要在想栽树的地方抛几颗玉米,小猪就会去拱开灌木丛,然后在地上拱个坑。小猪还能保护农场的鸡免受黄鼠狼的攻击。因为黄鼠狼不知道小猪是什么来路,看到它们陪着鸡,就不敢造次了。

 

 采蜜

 

就像田鼠在赛普的农场改恶从善一样,通常被视为杂草的白芷,同样变成多功能宝贝。第一,白芷可以为整个环境提供生物质(biomass);第二,白芷开花可以吸引蜜蜂来采蜜;第三,白芷的杆可以做柴火,也可以做乐器;第四,干枯的白芷杆可以收集蚂蚁卵,用于喂鱼也可以卖给宠物店。

 

 岩石龛

 

赛普非常喜欢石头,在山上,在水塘里,在树根旁等等,都有石头的影子。石头的比热(单位质量物质的热容量)大,可以有效地吸收和储存太阳能。比如树根旁的石头,白天吸收太阳的热量,晚上会慢慢地释放,这样很多在温暖气候才能种植的植物也可以在这个「西伯利亚」地区种植了。

 

这里种植的水果有奇异果、樱桃、葡萄、柠檬等等。石头底部背光的地方还可以提供一个温暖湿润的生态环境,很适合菌菇类生长。池塘里的石头可以保持池塘的水温,很适合水中生物的生长

 

 多功能水塘

 

农场的水资源管理,除了梯田和多根系混种来固水外,还建设了很多水塘。该地区的水资源并不好,水塘的修建可以很好地解决这个问题。

 

池塘还可以提供丰富的鱼类,因为池塘中也有大石头,这里的水温适宜,生长着多种鱼类,而且从来不用喂食,更别说我们现代养殖业用的激素了。农场的电力也是靠水力发电的,整个农场不需要外部电源

 

 

   和达尔文一样,「自然智能」超高,独创霍氏朴门农业,发掘大自然的运作模式

 亲近自然

 

赛普的农业耕作方式其实正是如今悄然升起的朴门农业:

 

Permaculture(中译为永续生活设计或朴门学)最早是由澳大利亚的比尔·墨利森(Bill Mollison)和戴维·洪葛兰(David Holmgren)于1974年所共同提出的一种生态设计方法。

 

主要精神所在就是发掘大自然的运作模式,再模仿其模式来设计庭园、生活,以寻求并建构人类和自然环境的平衡点,它可以是科学、农业,也可以是一种生活哲学和艺术。

 

显然,赛普在更早的时候就开始实践这种农耕方式,赛普的做法也渐渐跟朴门农业的做法不谋而合,如今将他的农耕方式发展成朴门农业的一个分支:霍氏朴门

 

 

 户外工作坊

 

700亩农场的日常劳作完全靠赛普夫妇两人,这一方面得益于农场有很多动物和植物的员工(动物帮其翻土、看护、播种等等,植物间相互提供养分和水分等);

 

另一方面也得益于多物种混种让不同农作物的收割时间不同,而且即使是同一个物种,其成熟期也不同,因为山上每个地区都有不同的小生态气候

 

农场的农产品销售主要通过当地的农夫市集、餐厅,以及顾客上门购买。这里的农产品没有农残,自然生长,营养和口味自然非常棒,赛普的农产品可是当地一家高档餐厅指定的食材。

 

这里还经常举办朴门农业的工作坊,因为赛普的农场可以说是欧洲最好的朴门农场。

 

赛普没有受过高等教育,只有基础学历,但是这并不影响他能够前往各个知名大学授课。赛普的农场创造了一个「另类」奇迹,这部分得益于他是一个非常擅长观察自然,向自然学习的人,赛普小时候就自己建了一个小花园。

 

赛普在「自然智能」方面的智商特别高,自然智能这个词大家比较少听说,它是哈佛大学教授霍华德·加德纳提出的多元智能理论中的第八大智能

 

指的是对自然景物如植物、动物、天文等,有诚挚的兴趣、强烈的关怀,以及敏锐的观察和辨认能力达尔文就是著名的例子,赛普显然是他的同类。

 

赛普在2009年把农场的日常经营交给了他的儿子约瑟芬(Josef),而自己则以顾问和讲师的身份行走于全球各地,帮助很多地区进行农业的修复改造、农场的规划建设等等,赛普还写了很多本关于朴门农业方面的书。

 

责任编辑:农人

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